食材降级、应承“不削减”，千亿儿童餐蓝海是否撬动家庭破费？ — 最新往事

发布时间：2026-01-12 12:00:54 来源：江浙评网 作者：焦点

从麦当劳的不削减欢喜乐园餐，到如今诸多餐饮企业将儿童餐纳入策略妄想，食材儿童餐已经从严正的降级家庭“小份菜”，迭代降级成凭证年纪、应承拦阻发育指征、千亿撬动饮食习气、儿童营养、餐蓝呐喊等诸多因素制作的海否专属餐食。海底捞、破费西贝、最新九毛九、往事米村落子拌饭等餐饮头部企业也对于儿童餐不断迭代降级。不削减5月27日，食材最新往事记者从西贝方面懂取患上，降级家庭西贝正式对于外官宣了往年业余儿童餐的应承多个降级倾向，其中收罗初次果真食材卡，并应承“5个不削减”：不削减鸡精、香精、味精，不削减家养色素、防腐剂。在业内看来，儿童套餐眼前目今是严正的家庭破费市场，餐饮品牌把儿童餐作为引流的“杠杆”或者应承撬动全副市场。

果真食材并应承“5个不削减”

西贝业余儿童餐负责人已经俊珊介绍，降级后的西贝业余儿童餐收罗4套儿童拦阻套餐，11道可逍遥搭配的单品。其中，“嫩烤DHA大黄鱼套餐”为降级上市的新品，选用大黄鱼的鱼柳部位烤制；轻盐版本的“杂粮花花小奶牛慕斯套餐”中的慕斯选用原味酸奶以及奶油、奶酪制作，奶牛的玄色部份用芝麻酱制作，不含玄色素；“苦涩蜜香烤鸡翅套餐”以及“厚嘟嘟牛肉杂粮汉堡套餐”在做法前途一步改善，选用蔬菜粉以及蜂蜜拦阻调颜色味。此外，西贝业余儿童餐还选用了高原有机蔬菜、有机莜麦、有机挂面、有机玉米以及有机牛奶等食材。

降级后的西贝业余儿童餐在每一份套餐以及单品上都附了一张“食材果真卡”，并经第三方检测机构验证，应承“5个不削减”。西贝业余儿童餐研发总监张瑞青揭示，西贝经第三方检测机构验证，应承儿童餐不削减味精、鸡精、香精、家养色素以及防腐剂。同时，西贝将业余儿童餐的外卖餐盒降级为环保可降解纸浆材质，在门店提供与驰名母婴品牌Babycare联名纸巾，宝宝围兜材质也降级为“防水、防油、全棉、可降解”。与动画IP“超级飞侠”的联名套餐、玩具、主题店、生日会等，也将在6月1日上线。

儿童餐市场“向上卷”

盈石总体钻研中间提供的质料揭示，2022年中国儿童破费市场规模已经挨近4.5万亿元，若以10%的儿童餐饮渗透率合计，儿童餐饮破费市场规模可达4500亿元。国家统计局宣告的数据揭示，2022年尾，天下0岁-15岁生齿为25615万人， 占天下生齿的18.1%；《2022年儿童在外就餐及其相关因素审核陈说》揭示，6岁-12岁儿童每一每一在外就餐的比例为44.4%。

严正的儿童群体、更违心带孩子出门就餐的家长，诸多因素仓皇使儿童餐的破费需要越来愈加达。在业内看来，儿童套餐眼前目今是严正的家庭破费市场，对于如今的餐饮品牌来说，把儿童餐作为引流的“杠杆”，可能撬动全副家庭的破费。

最新往事记者留意到，如今的餐饮品牌在儿童餐规模已经脱离了最后“小份菜”的阶段，从菜品的食材、搭配、口胃到泛起的造型都“卷到飞起”。凭证西贝的果真数据，降生于2017年的西贝儿童餐于2024年尾及2025年初取患上尚普咨询宣告的“功能家庭主顾超2亿人次”“业余儿童餐累计销售超4000万份”“中国儿童餐第一品牌”认证。2024年，西贝共卖出超2000万份儿童餐，儿童客群近650万人次。西贝餐饮初创人贾国龙在接受媒体采访时也已经揭示，为了在强烈相助中求患上生涯，良多餐饮品牌开始“卷”价钱，可是随着方式越来越严酷，更多的品牌意见到，自觉“卷”价钱是不可取的。他揭示，西贝假如要“卷”，就要“向上卷”，运用品牌护城河优势，在市场中取患上特有的生态位。

最新往事记者 王萍

编纂 王琳

校对于 王心

相关文章