“夏至面”销量清晰上涨，暑期餐饮破费热度再升温 — 最新往事

发布时间：2026-01-12 15:55:56 来源：江浙评网 作者：热点

最新往事讯（记者王萍）6月21日是夏至面传统二十四节气中的夏至。“夏至一碗面，销量新往暑气消一半”，清晰吃夏至面的上涨暑期事食俗随着季节的到来“升温”。6月20日，餐饮最新往事记者从北京多家餐饮老字号以及驰名餐饮企业懂取患上，破费“夏至面”的热度销量从本周四已经开始上涨，良多以面条为招牌的再升名店成为“热门打卡地”。同时，温最暑期惠临，夏至面餐饮破费旺季也随之到来，销量新往多家餐饮企业的清晰客流以及销售额都有清晰了削减。

夏至即将到来，上涨暑期事新川面馆、餐饮杏园刀削面馆等餐饮老字号成为良多破费者的破费“打卡热门”。新川面馆，面条的销售量在周四先后清晰上涨。新川面馆司理朱崇涛揭示，陪同新川凉面的热销，被破费者称作佐面“最佳拍档”的酱肘花的销量清晰削减，天天可能卖出2000多份。朱崇涛估量，夏至当天，凉面以及酱肘花将迎来销售最高峰。

夏至即未惠临，峨嵋酒家地安门店、新川面馆等成为破费者“夏至吃面”的热门打卡地。受访者供图

在杏园刀削面馆白塔寺店，当初就餐破费者的数目是暑期从前的3倍部署。位于什刹海景区的峨嵋酒家地安门、厂桥两家门店，已经开始加班破费峨嵋凉面。相关负责人介绍，制作凉面的徒弟天天都要延早退岗，随着夏至临近，估量峨嵋凉面的销量将抵达素日的4倍部署。

炸酱面是北京面食的“代概况”。夏至日即将到来，方砖厂69号炸酱面也针对于“夏至吃面”的夷易近俗做足豫备。方砖厂69号炸酱面品牌总监蒋盼盼介绍，凭证以往的履历，夏至先后估量将泛起客流高峰，在夏至前一周，后厨已经削减了约10%的厨师人手，特意负责炸酱制作、面条加工以及配菜豫备。在功能职员方面，也已经削减了约10%数目的小时工，负责向导主顾就座、点餐功能以及整理桌面等使命。在歇业光阴上，天天从上午9时30分延迟至7时，平明的闭店光阴也较从前延后半小时至1小时。蒋盼盼见告最新往事记者，在夏至节气当天，方砖厂69号炸酱面还将以“夏至面”为主题举行二十四节气菜码夏日品鉴会，聘用名厨、美食家以及破费者一起从面条、炸酱到散漫季节的菜码，周全清晰北京炸酱面。

最新往事记者同时懂取患上，随着暑期到来，游客削减，北京的餐饮破费也进入旺季，客流、销售额都开始泛起清晰削减。蒋盼盼揭示，以方砖厂前门店为例，在端午节，门店的排队数目在100桌部署。“入夏后飙升至天天逾越300桌，根基排队没不断过。”炸酱面的日销量从素日的1000碗部署增至约1500碗。瓶装炸酱、手工面条以及腊八蒜等批发产物销量也泛起清晰削减，部份景区门店的瓶装炸酱在进入暑期以来，日销量较素日削减4倍部署，线上平台批发量环比削减约 60%。

呷哺总体相关负责人在接受最新往事记者采访时揭示，暑期叠加“618”，餐饮破费热度清晰上涨。6月17日晚的直播，以“呷哺呷哺小暖锅”以及“湊湊暖锅茶憩”品牌为中间的直播单场销售量突破了9000单，远远逾越此前预期。该负责人见告最新往事记者，直播当晚尽管是周二使命日，但1小时外销售定单量便突破3000单，更有近300单破费者在购券后快捷到店破费体验。核销率有望高于餐饮类代金券的平均水平。

编纂 王琳

校对于 王心

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